郑州家常菜做法

烩面

食材用料：高筋面粉500g、羊肉200g、盐适量、鸡蛋2个、豆腐丝50g、胡椒粉少许、海带丝50g、香油少许、香菜适量。

制作步骤

1. 和面：将面粉加水揉成光滑面团，醒发30分钟。

2. 拉面：将面团拉成细长面条，下锅煮至7分熟。

3. 准备汤底：用羊肉、羊骨熬制高汤，加入调味料。

4. 煮面：将面条放入沸腾的汤中煮至全熟。

5. 加料：加入豆腐丝、海带丝、鸡蛋丝等辅料。

6. 装盘：将面条盛入碗中，浇上热汤，撒上香菜即可。

胡辣汤

食材用料：猪肉末200g、豆腐皮50g、胡椒粉2勺、木耳50g、粉条50g、辣椒面1勺、香菜适量、盐适量。

制作步骤

1. 备料：将木耳、粉条泡发，豆腐皮切丝。