酱鸡块的家常做法
酱鸡块的家常做法如下：
材料准备
鸡腿 3个
豆瓣酱 1大匙
大葱 1段
姜 少许
蒜 3瓣
盐 半茶匙
干辣椒 适量
白糖 1茶匙
料酒 半茶匙
鸡蛋 1个
淀粉 3勺
生抽 1大匙
制作步骤
准备材料：
鸡腿去骨后切成小块，大葱切段，姜蒜切片。
腌制鸡肉：
鸡肉块中加入盐、白糖、酱油和料酒搅拌均匀，腌制30分钟。
裹糊：
用淀粉、鸡蛋和水调成糊状，鸡肉块裹上糊。
炸鸡肉：
锅内热油，将裹好糊的鸡肉块炸至金黄后捞出沥油。
炒香调料：
炒锅加油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香。
炒制豆瓣酱：
倒入豆瓣酱，小火翻炒出香味。
翻炒鸡肉：
将炸好的鸡肉块倒入锅中，中火翻炒，使鸡肉均匀裹上酱料。
出锅：
翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
鸡肉腌制的时间越长，味道越入味。
炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
翻炒豆瓣酱时要用小火，防止糊锅。
请根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的量，以达到最佳口感