干锅球白菜的做法

干锅球白菜的做法如下：

食材准备：

球菜（或包菜）1个

五花肉100克

青红辣椒各2个

姜片适量

香菜适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

油盐适量

制作工艺：

1. 将球菜切开，并用手撕成大片，以便入味且减少营养流失。

2. 五花肉切成薄片，青红椒和姜切成片。

3. 锅内放入适量油，烧热后放入青红椒和姜片煸炒出香味。

4. 加入五花肉片，煸炒至五花肉变色且微微出油。

5. 倒入适量料酒和生抽继续煸炒，使五花肉上色。

6. 下入手撕成片的球菜，大火快速翻炒，使其变软。

7. 根据口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

8. 最后将炒好的球菜转入小干锅中，上面可以码上香菜点缀。

小贴士：

球菜焯水可以去除部分水分，使炒制时更易吸收调料味道。

翻炒时火候要大，快速翻炒可以保持球菜的脆嫩口感。

如果天气较冷，可以将小干锅放在小火炉上，慢慢炒制，让香味更浓郁。

请根据个人口味调整调料用量，享受烹饪的乐趣