张家界魔芋干的做法

张家界魔芋干的做法如下：

准备魔芋豆腐

去市场或超市采购新鲜的魔芋豆腐，选择质地紧实、表面光滑无破损的。

将魔芋豆腐放入清水中浸泡约20分钟，去除碱味。

取出魔芋豆腐，切成均匀的长条，厚度约半厘米，宽度根据个人喜好。

冷冻处理

将切好的魔芋豆腐条装入食品袋，排出空气，密封后放入冰箱冷冻室，冻上一整晚。

解冻与晾晒

第二天取出冻硬的魔芋豆腐条，放在常温下自然解冻。

在阳光充足、通风良好的地方晾晒，每隔几个小时翻动一次，晒至完全干透，约需两天。

炒制方法

准备调料：1勺陈醋、2勺味极鲜酱油、1小勺白糖、蒜末、葱花、干辣椒段、热油、盐和鸡精。

将解冻后的魔芋豆腐条用温水泡发一会儿，然后沥干水分。