河南小油条的制作方法软油条

河南小油条（软油条）的制作方法如下：

食材清单

高筋面粉：500克

鸡蛋：1个

无铝泡打粉：3克

小苏打：4克

盐：15克

大豆油：适量

水：250克

制作步骤

准备材料

将高筋面粉、小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌一下，再放入大碗中，搅拌均匀。

搅拌面糊

在搅拌均匀的面粉上打入鸡蛋、大豆油、水，一起在碗中用筷子搅拌均匀。

揉面

用手揉成面团，揉制的过程中如果太干，加点水继续揉，直到面团光滑无粗颗粒。

揉好以后盖上保鲜膜，醒3小时。

擀面和切条

案板上放点油，防止面团和案板黏住。

用擀面杖朝着一个方向把面团擀成薄薄的长方形。

将面团切成长长的两半，每一半再切15厘米的长条形状。