神腿的做法

神腿的做法有多种，以下是其中两种比较著名的做法：

用料：八角2-3个、姜1丫、香叶3-5片、猪前腿1只、草果1个、香草3叶、柠檬皮一小条、刺薄荷4-6叶、花椒1小枝、香葱1小捆、盐2克、酱油1勺、白糖1勺、耗油10ml、糯米茶一枝丫（垫底）。

做法：

1. 猪前腿烧黄，主要可以烧掉绒毛什么的，煮的时候更容易吸汤汁里的香料。

2. 烧出花猪腿，洗（刮）干净。

3. 准备配料，包括香草和刺薄荷。

4. 油炸到皮发黄，皮香而黄。

5. 爆香配料1加入猪脚。

6. 调好料倒入锅中，加水，大火烧开后小火煮2-3小时收汁后拿出。

7. 撒入刺薄荷在放入蒸笼里蒸45分钟，取出后随便用筷子摇摇骨头就掉，相当软糯可口。

8. 神腿配糯米绝配。

用料：鸭腿2只、适量姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。

做法：