巴鱼饺子馅的做法

制作巴鱼饺子馅的步骤如下：

准备食材

巴鱼柳或鲅鱼：约300克

五花肉：200克

韭菜：适量

葱姜：适量

调料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉

处理鱼肉

清洗巴鱼柳或鲅鱼，去除内脏和鱼血，注意去除腹腔内的黑色物。

顺着大梁骨插刀，将鱼肉片下，去除鱼刺和鱼皮。

将鱼肉刮成细腻的鱼肉泥。

调味

将葱姜水（葱姜用热水泡制后冷却）加入鱼肉泥中，增加香味。

加入五花肉末，与鱼肉泥混合均匀。

加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油和淀粉，按一个方向搅拌，直至肉馅上劲。

加入韭菜

将韭菜切碎，轻轻拌入鱼肉馅中，注意不要搅拌太厉害，以保持韭菜的口感。

包制饺子

取饺子皮，放入适量调好的肉馅，对折捏紧边缘，确保饺子封口严实。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用铲子推动防止粘连。

水再次烧开后，加点清水，再次煮开后，饺子皮鼓起即可出锅。

以上步骤制作出的巴鱼饺子馅鲜美细腻，适合包制美味的饺子。您可以根据个人口味调整调料的用量