苏有朋盐酥鸡做法

苏有朋盐酥鸡的做法如下：

鸡腿肉去骨切块

大蒜剁成茸

生抽、料酒、椒盐粉、鸡蛋各适量

红薯淀粉、九层塔叶、食用油

将鸡腿肉切成小块，加入蒜蓉、生抽、料酒、椒盐粉和鸡蛋，拌匀后腌制30分钟以上。

将腌制好的鸡肉均匀裹上一层红薯淀粉，静置1小会，使表面变潮。

小锅中倒入适量食用油，油热后炸九层塔叶子，炸至叶子微卷变酥捞出备用。

将油温调至适合炸制的程度（约170-180°C），放入鸡块，炸至定型变硬后捞出。待油温升至约190°C，再复炸一次，使鸡块更加酥脆。

捞出炸好的鸡块，放吸油纸上沥干油。撒上适量的椒盐粉或辣椒粉增加香味，最后可以放上炸好的九层塔叶作为点缀。

这样，苏有朋盐酥鸡就制作完成了，外酥里嫩，香味扑鼻。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。