醋鲅鱼做法

醋鲅鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

准备材料：

鲅鱼、面粉、油、盐、糖、料酒、陈醋、水。

处理鱼：

将鲅鱼切成段，拍上面粉。

煎鱼：

锅内放油，将鱼放入煎至金黄色。

熬汁：

将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，小火慢熬，直至鱼肉熟透，汁快干时即可。

2. 健康功效做法

准备材料：

鲅鱼两条、油、盐、糖、陈醋、水。

处理鱼：

鲅鱼洗净，用料酒腌一下。

煎鱼：

热油锅放鲅鱼入锅煎，两面煎黄后捞起备用。

炒糖色：

热油锅下糖入锅炒出糖色。

煮鱼：

加陈醋、半小碗水入锅煮滚，放煎黄的鲅鱼入锅煮，不停浇汁，收汁后关火出锅。

3. 家常做法

准备材料：

鲅鱼500克、油菜100克、胡萝卜100克、番茄酱100克、白醋100克、白糖100克、鸡蛋1个、盐适量、淀粉适量、料酒少许。

处理鱼：

鲅鱼剔肉切段，用料酒、盐、鸡蛋、淀粉腌制。