做法烂腌菜

烂腌菜的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下提供几种常见的烂腌菜制作方法：

方法一：经典烂腌菜

准备食材

胡萝卜、茴子白、青菜、红辣椒等。

处理食材

胡萝卜洗净，切成丝。

茴子白剥皮，切成丝。

青菜洗净，切成段。

红辣椒洗净，切开。

腌制过程

在一个大铝盆中，按一层蔬菜撒一层大粒盐的方式放入蔬菜。

用手按压实，再放一层，重复操作直到满盆。

最后用大石头压紧，盖上盖子，放置在阴凉处。

腌制时间

一周左右，待蔬菜彻底酸透后即可食用。

方法二：简易烂腌菜

准备食材

胡萝卜、芹菜、姜、芋头、花椒、尖椒等。

处理食材