疫情期间餐饮业怎么摆放

在疫情期间，餐饮业务的摆放和管理需要特别注意卫生和安全，以下是一些建议：

食品和非食品库房应分开设置，并配置良好的通风、防潮、防鼠等设施。

食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出的原则摆放，不同区域应有明显标识。

散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等内容。

定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。

用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。

做好餐饮店的桌面布局，桌椅布局是餐饮店的第二道门，顾客进入餐饮店后第一眼看到的是桌椅布局，可以通过店内桌椅布局决定顾客是否在店内就餐。

合理设置餐饮店内桌椅的数量，根据顾客需要、经营类型和周围消费人群的情况选择桌椅的款式、尺寸和数量。

将非热门区域变成热门区域，例如通过创意布置靠近厕所的位置。

采取分餐制，使用公勺、工筷，减少在空气中的暴露时间。

在用餐15分钟前摆上碗筷，减少在空气中的暴露时间。

建议采取分时段就餐，避免集中就餐时人多拥挤，尽量让用餐人员打包好餐食，各自就餐。

如果需要在餐厅就餐，应通过减少桌椅摆放、隔桌安排就餐或一人一桌等措施，保持用餐距离，用餐时不聊天。

坚决禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物等违法行为。

不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。

以上措施有助于确保餐饮业务在疫情期间的卫生和安全，保障消费者的健康。