蒜香海蜈蚣的做法

蒜香海蜈蚣的做法如下：

材料准备

海蜈蚣300克

青蒜50克

调料：盐、酱油、醋、蚝油、豆瓣酱、料酒、辣椒、蒜、鸡精、食用油各适量

制作步骤

将海蜈蚣洗净，切段，用沸水氽一下。

青蒜洗净，切成段；蒜切片。

锅中下油，待油烧热后，下辣椒、蒜片、豆瓣酱、青蒜煸炒，再将海蜈蚣下入锅中，炒至海蜈蚣将熟，下蚝油、料酒、醋、酱油、鸡精、盐，翻炒入味即可。

注意事项

海蜈蚣的处理非常重要，需要多洗几次，直到水里看不见土色，以确保食用安全。

烹制过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

烹饪技巧

海蜈蚣可以用沸水快速氽一下，以去除腥味，同时保持其鲜嫩口感。

煸炒豆瓣酱和蒜片时，火候要掌握好，以免糊锅影响味道。