老坛酸姜做法

老坛酸姜的做法如下：

方法一：

准备材料

新鲜子姜500克

朝天椒适量（根据口味）

粗盐适量

冰糖适量（根据口味）

土陶罐或玻璃罐一个

米汤水或凉开水适量

处理子姜

将子姜洗净，去掉泥土，晾干水分。

准备容器

洗干净土陶罐，用开水烫一遍，确保无生水。

腌制

在罐中加入晒干水的子姜和朝天椒。

加入适量粗盐，再根据个人口味加入冰糖。

倒入放凉的米汤水或凉开水，确保所有材料都完全浸没。

密封保存

盖上盖子，在盖子边缘加入水，隔绝空气进入。