和果子练切皮的做法

和果子练切皮的做法如下：

方法一：

求肥的准备 ：称取30克预先做好的求肥，洗净外层片粟粉。

炒制：

将求肥与白豆沙300克一起下锅炒至混合均匀，然后加入水麦芽。

出锅与晾凉：

取一块练切拽成两截，呈长尖角时即可出锅，然后摊开晾凉。

过筛：

使用30目的筛网过筛，完成的练切皮细腻。

调色与整形：

练切皮调色后，可以包裹馅料，整形为各种形状。

保存：

炒好的练切皮如果觉得软，可以用微波炉加热蒸发水分。

方法二：

粉皮制作

白玉粉或糯米粉10克加水20克搅拌均匀后放入微波炉1-2分钟转熟。

加入500克京日清水无油白豆沙，再放入微波炉转2分钟后拿出来搅拌散热。

重复上述步骤直至面皮发白且手背测试不粘手，冷却后即为白练切皮。