猪心钵的做法

猪心钵的做法如下：

食材准备：

猪心 1个（最好选择新鲜的猪心，味道更好）

洋葱半个，切片

小米辣 2-3根，切圈

香菜一把，切段

花生米适量，炒香

白芝麻少许，炒香

调料部分：

蒜末适量

辣椒面适量，根据个人口味调整

生抽 2勺

醋 1勺

蚝油 1勺

盐适量

白糖 2勺

香油 1勺

花椒油 1勺

详细步骤：

首先，猪心要先清洗干净，去除多余的血水。将猪心切成两半，用清水冲洗干净，去血水可以帮助减少腥味。

接下来，将猪心放入锅中，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒、八角等香料，开火煮沸，去掉浮沫后，转小火继续煮30分钟，直到猪心熟透。这样处理过的猪心会更香，更嫩。

将煮熟的猪心取出，放入冷水中冲凉。稍微冷却后，用刀切成薄片，切得越薄，越能吸收到调料的味道，口感也更佳。

在一个大碗中，加入蒜末、小米辣圈、辣椒面、白芝麻。锅中倒入少许油，烧热后，将热油淋在这些配料上，这样能够激发出香气。