鸡肉汤锅的家常做法

冬瓜鸡肉汤

材料：鸡750克，冬瓜1000克，姜20克，盐5克。

做法

鸡块沥水，去头、爪，切块。

冬瓜洗净，保留皮、瓤和仁，切块。

砂锅内加清水，旺火煮开后放入鸡块、冬瓜块、瓜瓤、瓜仁、姜片。

水再开后撇去浮沫，中火煮至鸡块熟烂，加精盐调味即可。

鸡肉丸煮汤

材料：鸡腿肉、洋葱、青菜、面包片、鸡蛋、胡椒粉、酱油、糖、料酒。

做法

料酒煮开去酒精，加酱油、糖搅匀。

洋葱、青菜切好，鸡腿肉去油脂切块。

面包片撕成小块，加水和鸡蛋揉匀研碎，加鸡肉末、胡椒粉、酱油继续研捣。

鸡肉油脂煎烧后，放入鸡肉块煎至两面焦黄，加入料汤。

加入洋葱、青菜，鸡肉末做成丸子放入锅内煮，煮熟后蘸生鸡蛋吃。

日式鸡肉火锅

材料：鸡腿肉、香菇、豆腐、金针菇、茼蒿、娃娃菜、蟹味菇、木鱼花、味增、味淋、糖、生抽、葱白。

做法

木鱼花用热水浸泡。

蔬菜切好备用。

鸡腿肉去骨，拍打后切小块。

豆腐、葱白煎至两面焦黄备用。

炖锅中依次铺入处理好的食材。

调制汤料汁，倒入炖锅中煮至沸腾即可。

鸡肉蔬菜汤

材料：鸡腿肉、粉丝、豆腐、白菜、菠菜、香菇、茼蒿、白葱、味增、白糖、生抽、味淋。

做法

鸡腿肉去骨切块，粉丝泡软切段，豆腐切块，白菜、菠菜焯水卷起。

白葱切段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。

所有材料装盘，土锅内加水烧开，放入海带和鸡块。

鸡汤去浮沫，与蔬菜一起上桌，配辣萝卜茸、葱花、蓬醋。

鸡汤火锅

材料：鸡架2只、红枣、干香菇、枸杞、盐、生姜。

做法

鸡肉剁块，洗净去血水。

锅里放清水，加姜片煮开，撇去浮沫，关火。

鸡肉焯水后冲洗，锅中热油，放入姜片炸香。

鸡肉翻炒出香味，加入姜片、红枣、香菇、枸杞，加清水煮好。

鸡汤倒入火锅，加适量盐调味，加入喜欢的配菜，边煮边吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的鸡肉汤锅。