羊肉条的做法

羊肉条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

羊肉洗净，泡水去血水后放入开水锅中煮熟，晾凉后剥皮，顺着肉纹切成条状。

锅中放香油，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤，烧开后倒入肉条，用大火蒸25分钟。

蒸好的肉条与汤汁一起倒入炒锅内，加入酱油、味精、香葱和姜，用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。

羊肉切成条状，摆入盘中备用。

炒锅上火，倒油烧热，将大料炸至枣红色，放入葱、姜末炝锅，加酱油、料酒、高汤、味精、盐，将羊肉条倒入煎10分钟，用淀粉勾芡翻个，淋明油即可出锅。

羊肉在冷水中泡透，洗净后放入开水锅中煮透，取出晾凉，拨去云皮，切成长条。

炒锅置于微火上，加入芝麻油、白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来，倒入盘内即成。

羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。

晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长条，整齐地码在碗里。

炒锅里放香油，上火烧热，下大料、葱、姜，炸出香味后，加入酱油及煮羊肉的汤，烧开后倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。

将肉条碗里的汤汁滗入沙锅，将肉条翻个儿，盛在盘里，拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油、味精，用淀粉调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。