漳州做粿做法

在漳州制作粿有多种方法，以下是几种常见的做法：

菜头粿

材料：白萝卜、米浆、葱花、虾皮、韭菜、蛋丝、虾仁、瘦肉丝等。

做法

将白萝卜磨成泥，与米浆混合搅拌，制成半熟粿浆。

将半熟粿浆倒入蒸笼蒸至全熟。

最后将蒸好的粿浆放入油锅中炸至金黄酥脆。

豆包仔粿

材料：糯米、绿豆、花生、芝麻、砂糖等。

做法

将糯米浸泡、磨浆，再压干成米粹，反复揉搓后掰成小块。

绿豆煮熟研细加白糖成豆泥，花生仁、芝麻分别炒酥研末，与豆泥、白糖拌匀成豆馅。

包成豆包仔粿后，垫上青棕叶或蕉叶，旺火上蒸10分钟即可食用。也可以包咸馅，用猪油、葱头等。

面煎粿