腊血肠做法

腊血肠的做法如下：

方法一：传统做法

食材

新鲜猪血适量

清水适量

猪小肠适量

葱适量

姜适量

盐适量

味精适量

花椒面适量

步骤

新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。

猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。

猪血中加入温水调匀，将葱切成碎末放入猪血中，再将姜切成碎末放入猪血中搅均匀。

在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。

坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。

猪小肠将一端用线扎紧，较长的小肠再用线在小肠中间系上。

饮料瓶拧去盖，用剪刀剪去下半截，做成漏斗，套在小肠衣的一端。

将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里，再将肠口用线扎紧。

用烟火熏制一段时间即可。