酱烤饼做法

自制酱香饼的做法

中筋面粉300克

温水180毫升

干酵母3克

白砂糖10克

食用油适量

酱汁材料：甜面酱2大勺、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽半大勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、清水适量

葱花、蒜末适量

和面发酵：将中筋面粉、干酵母、白砂糖混合，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

制作酱汁：在小碗中混合所有酱汁材料，搅拌均匀备用。葱切花，蒜切末。

面团整形：发酵好的面团取出，排气后擀成约0.5厘米厚的圆形面饼。用叉子在面饼上扎些小孔，防止烤制时鼓泡。

烤制面饼：预热烤箱至200℃。在烤盘上刷一层薄油，放上整形好的面饼，再刷一层薄油。放入烤箱中层，烤约10分钟至表面金黄酥脆。

涂抹酱汁：烤好的面饼取出，均匀涂抹上调好的酱汁，撒上葱花和蒜末。