生鲷鱼做法

生鲷鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

川纹笛鲷鱼生鱼片

用料：笛鲷鱼一条。

做法：

刮去鱼鳞后以胸鳍背鳍后两点一线切下鱼头，洗净内脏，鱼脂和鱼肝留用。

从鱼尾下刀，片下一侧鱼肉，另一侧同样操作。

骨肉分离，片下胸刺。

从一侧下刀，片下鱼皮，得到净鱼肉。

切成鱼片，可以蘸芥末酱油或蒜汁酱油食用。

香煎椒盐鲷鱼片

用料：鲷鱼片1片，椒盐5克，橄榄油10克，腌料（料酒/生抽/蚝油/白胡椒/黑胡椒/粉盐/蒜粉/淀粉）适量。

做法：

冲洗干净的鲷鱼片均匀涂抹腌料，放冰箱腌制一夜。