肉版的做法

肉版的做法有很多种，以下提供几种不同的做法：

1. 五花肉版红烧肉

材料：

五花肉500克

老抽2汤匙

生抽1汤匙

白糖2汤匙（最好使用冰糖）

料酒2汤匙

清水适量

姜3片

大葱2根（切段）

八角2颗

香叶适量

盐适量

植物油适量

做法：

1. 五花肉切块，先清洗干净，切成2-3厘米见方的小块。

2. 把切好的五花肉块放入锅中，加入冷水，放入几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出五花肉块，冲洗干净，沥干备用。

3. 锅中倒入适量油，先放入白糖（最好是冰糖），用小火慢慢炒至糖溶化，呈现红色糖浆的状态。

4. 加入五花肉块，翻炒均匀，让糖色均匀裹住五花肉。

5. 倒入料酒，去腥增香。加入老抽，生抽，继续翻炒均匀，染色均匀。

6. 放入葱段、姜片、八角和香叶，加入适量的清水，水要稍微多一点，能够将肉块淹没。