福记软皮绿豆饼的做法

福记软皮绿豆饼的做法如下：

食材准备：

脱皮绿豆 200 克

黄油 40 克

玉米油 40 克

白糖 50 克

麦芽糖 30 克

面粉 200 克

水 100 毫升

鸡蛋 1 个

做法步骤：

绿豆泡发与蒸煮

脱皮绿豆清洗几遍后用清水浸泡2小时以上，然后上锅蒸30分钟至熟透。

制作绿豆馅

蒸熟的绿豆一捻就碎，加入细砂糖和黄油，继续捣碎至细腻。

将馅料分成20克的小剂子，搓圆备用。

制作面团

面粉加水、鸡蛋揉成光滑面团，醒发20分钟。

醒发后将面团分成小剂擀薄，包入绿豆馅，收口搓圆按扁。

烘烤

烤箱预热180℃，刷蛋液，烤20分钟左右，至表面金黄。

这样制作出来的软皮绿豆饼，外皮酥脆多层，内馅细腻绵软、香甜浓郁，入口即化。绿豆的清香与香甜的馅料完美融合，每一口都令人陶醉。