烤布蕾做法没有淡奶油

无奶油版烤布蕾

用料：牛奶300克、蛋黄3个、炼乳1勺、白糖5克。

做法：

蛋黄加白糖搅拌。

牛奶加炼乳煮到冒小泡。

冷却后两个液体混合，过筛（如果放了蛋白就不好过筛了）。

入烤箱185度烤20分钟，表面微微焦黄即可。

快手烤布丁（无奶油）

用料：牛奶200克、鸡蛋2个、糖20克。

做法：

所有材料混合搅拌均匀。

过筛倒入烤碗。

烤箱预热170度，烤25分钟，烤的时候加热水（水浴法）。

无糖浓稠酸奶烤布蕾

用料：鸡蛋1个、牛奶40克、无糖浓稠酸奶50克。

做法：

鸡蛋和（牛奶+酸奶）的比例约1:2。

烤箱/微波炉自行选择。

淡奶油换成牛奶+酸奶，热量减半，口感更清爽。

仅用蛋黄，上色更好看，全蛋个人感觉口感也不差。

无奶油焦糖烤布蕾

用料：蛋黄4个、牛奶100ml、鲜奶油200ml、细砂糖30g、香草精4-6滴、朗姆酒10ml、红糖少许。

做法：

香草精滴2-3滴进蛋黄里，搅拌均匀。

细砂糖全部倒入蛋黄里，搅拌均匀，直至融化。

鲜奶油和牛奶混合倒入上一步溶液里，充分搅拌均匀后滴入香草精，搅拌均匀后再放入朗姆酒搅拌均匀。

搅拌好的溶液过筛1-2次，然后装入焗烤盘里面，待烤。

烤盘里面注入一半的开水，再放进焗烤盘，入160摄氏度的烤箱烤大约20分钟。

烤好的布蕾放入冰水冷却，冷却好的布蕾上筛上红糖，用喷枪在15cm的地方烤一下，烤至表面焦褐色即可。

这些做法都无需使用淡奶油，口感依然细腻，适合不同的需求和口味偏好。可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试制作。