重庆冒毛肚做法

重庆冒毛肚的做法如下：

准备食材

新鲜毛肚500克

葱姜蒜适量

干辣椒适量

麻椒粉适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

花椒粉适量（可选）

香菜适量（可选）

处理毛肚

将新鲜毛肚放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，切成薄片备用。

准备调料

锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒和麻椒粉，炒香。

加入料酒，煮开后加入切好的毛肚片，翻炒均匀。

加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使毛肚充分吸收调料的味道。

出锅装盘