回族丸子汤的做法

回族丸子汤的做法如下：

材料：

1. 牛肉 500克

2. 姜 小块

3. 鸡蛋 2个

4. 淀粉 100克

5. 盐 1.5勺

6. 香菜 三根

7. 花椒粉 1/3勺

8. 清汤适量

9. 油塔子（可选）

步骤：

准备材料

牛肉搅碎，胡萝卜、香葱、姜分别搅碎。

打入鸡蛋，放盐和花椒粉，一个方向搅匀。

倒入淀粉继续搅匀，不用放水，都是一个方向搅匀。

炸丸子

油烧热，但一定在炸的时候刚开始放小火，慢炸。

第一锅弄够丸子后，火稍微调大一点，炸个几分钟，要不停翻动，不要糊了，熟了之后就沥出，放在盘子里凉着。

煮汤

锅内加水烧开，加姜末、盐、胡椒粉、葱末。

将炸好的丸子放入煮沸的清汤中，煮熟约5-7分钟或直到肉丸子浮起。

最后，加入适量的葱末和香菜提升味道。