旺仔小馒头做法溶豆

旺仔小馒头的做法如下：

材料

马铃薯淀粉 100克

低筋面粉 20克

黄油（或玉米油）10克

鸡蛋液 30克

糖 20克

炼乳 10克

奶粉 15克

泡打粉 2克

做法步骤

准备材料：

将所有材料称重备用。

搅拌蛋液：

将鸡蛋液、糖、炼乳放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

混合面粉：

将低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉、泡打粉混合过筛备用。将过筛后的面粉再次筛入蛋液中，用手揉成面团。注意面团不宜过硬，太干的面团容易烤裂，如果太稀可适量加马铃薯淀粉，太干可适量加鸡蛋液调节。

分剂和成型：

将揉好的面团分成几等份，搓成长条状，切成约1克左右的小挤子，比黄豆稍微大一点。然后挨个搓圆后放入烤盘里。

喷水：

准备一个小喷壶，给小馒头表面喷点水，以防表面干燥。

烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤12分钟，最后三分钟观察小馒头表面上色情况，烤至表面微黄即可出炉。

小贴士

1. 建议用马铃薯淀粉，因为玉米淀粉的口感会比较硬。