软排做法

软排做法如下：

糖醋软排

软排切小块用盐腌制10分钟；

土豆切滚刀块泡水去除多余淀粉；

将软排与土豆抹上淀粉入锅炸至金黄出锅备用；

另起锅入油炸香蒜末，依次加入番茄酱、糖、盐、鸡精、淀粉水，欠汁完成倒入炸好的软排与土豆翻炒一下即可出锅。

香煎软排

软排切段煮一下捞起备用；

准备好所有材料；

油锅烧热放花椒、干辣椒、姜蒜煸香，再倒入软排，加料酒、生抽、盐、香辣酱，小火煎；

再加入胡椒粉、孜然粉、杏鲍菇、青椒、大葱，大火翻炒；

装盘，香喷喷的香煎软排就OK了。

焦香软排

软排放水里泡一会去除血水，捞出沥干放料酒、糖、盐、生抽、胡椒腌制半个小时左右；

油热之后，倒入软排，一直大火翻炒；

炒到肉质出油之后放入姜片继续翻炒；