田鸡水煮鱼的做法
田鸡水煮鱼的做法如下：
准备材料
田鸡（已处理干净并切块）
鱼（如鲫鱼或其他适合煮鱼的鱼种）
魔芋、金针菇、娃娃菜等蔬菜
香肠、辣椒、花椒、豆瓣酱、自制辣椒油、盐、味精、姜、蒜、葱等调料
处理田鸡
田鸡用盐、料酒、淀粉等腌制15分钟，去除腥味。
处理鱼
鱼洗净后切片，鱼骨切小片备用。鱼肉加白酒清洗后，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜片、水腌制30分钟后，加红薯粉上浆。
炒制香料
起锅烧油，放入花椒、姜丝、蒜瓣爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
煮鱼汤
加水煮沸，放入腌制好的鱼片，煮至变色后捞出备用。鱼汤备用。