卤肘子的做法砂锅

方法一：经典卤肘子

准备食材：

猪前肘一个，清洗干净，刮掉毛。

焯水：

放入水中焯水5分钟，去除血沫和杂质。

准备香料：

常用的香料包括八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等，根据个人口味调整。

炖煮：

将肘子和香料、调料全部放入砂锅中，加水淹没过肉。大火煮开后转小火，炖煮约1.5至2小时，直到肘子变得酥烂。

浸泡入味：

炖煮至肘子酥烂后，将其泡在汤里2-3小时，以便更入味。

切片食用：

捞出来直接吃或放冰箱冷藏后切片蘸汁食用。

方法二：糖色卤肘子

准备食材：

猪肘子一个，清洗干净，冷水下锅，加料酒焯水。

炒糖色：

热锅冷油，放入冰糖炒至熔化，炒出糖色。

调料：

加入老抽、生抽、蜂蜜、食盐，搅拌均匀。