特宽粉的做法

特宽粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典红薯粉做法

准备食材

100克红薯淀粉

150ml清水

一个鸡蛋清

300克红薯淀粉

制作步骤

将100克红薯淀粉倒入碗中，加入150ml清水，边搅拌边加入，搅拌成白色粉浆。

锅中加入150ml清水，烧开后调小火，将白色粉浆边搅拌边倒入锅中，同时加入调好的水淀粉，搅拌到淀粉无颗粒状，变成半透明糊状。

加入一个鸡蛋清，增加面团的弹性，用筷子搅一搅。

把300克红薯淀粉分四五次边揉边加入烫面团中，揉至表面光滑。

用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的薄片，切成长方形的形状。

把长方形的面片切割成宽度约为2厘米的长条。

锅里烧开水，把切好的宽粉放入锅中，开大火一直煮到面条表面晶莹，挑起来有韧劲就能出锅。