腩肠做法

爆炒肥肠

原料：猪肥肠、青椒、红椒、蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。

做法

1. 将猪肥肠洗净，切成小段；青椒、红椒切成块状。

2. 锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末、姜片煸炒出香味。

3. 加入猪肥肠煸炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入青椒、红椒翻炒至断生。

6. 最后加入鸡精提味，翻炒均匀即可。

脆皮肥肠

原料：猪肥肠、盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油。

做法

1. 把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。

2. 捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。