扇骨煲粥做法

瑶柱扇骨粥

材料：瑶柱25粒、扇骨半边、姜片5片、陈皮1小块、盐和花生油适量。

做法：

1. 将扇骨放进开水中飞水备用。

2. 米清洗后倒入煲粥锅，加入飞水后的扇骨、瑶柱、姜片和陈皮。

3. 大火开始煲粥，水开后转中火继续煲45分钟。

4. 中途每隔5分钟搅拌，防止粥粘锅。

5. 粥汤顺滑后出锅，加入盐和花生油调味。

山药扇骨粥

材料：扇骨500g、山药200g、米20g、山药粉、芡实粉、薏仁粉、百合粉适量。

做法：

1. 山药去皮切块，扇骨用水煮去血水后洗净。

2. 把洗净的扇骨和山药放进锅里，放水到锅满，大火煮开转小火，煮一个半小时。

3. 米先用水泡半小时，煮好的汤去掉上层油，泡好的米放进锅里。