活水草鱼做法

活水草鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料：

草鱼、小米椒、芹菜、葱、姜、蒜、茶油、盐、生抽、鸡精、料酒、辣椒粉。

步骤：

1. 草鱼剁块，清洗干净，去黑膜。

2. 锅内加水烧开，加盐、料酒、姜片。

3. 加入小米椒、芹菜段、蒜、辣椒粉、茶油。

4. 煮段时间后，加生抽、鸡精、葱、芹菜叶，起锅装碗。

方法二：

用料：

草鱼、青菜、竹笋、豆芽、木耳、红辣椒、麻椒、鸡蛋、淀粉、蒜末、姜片、香菜、红油、芝麻。

步骤：

1. 草鱼清洁后片成鱼片，加淀粉、蛋清、盐揉搓后放置十分钟。

2. 青菜、木耳、竹笋等辅料煮沸后取出，煮菜水倒掉。

3. 鱼骨煮几分钟后，鱼片放入煮，加食盐、料酒、鸡精，水开后鱼片熟，倒入辅料盆中。