大板虾做法

大板虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒜蓉大虾

食材 ：基围虾、油、大葱、大蒜、小葱、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽、水淀粉。

步骤

处理虾：剪去虾脚和虾枪，挤出内脏，取出虾线，洗净后控干水分。在虾背部划开，方便入味。

腌制虾：加入料酒、葱姜汁，抓拌均匀，腌制一会。

炒蒜蓉：拍碎大蒜，剁成蒜末，炒香后加入生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀。

炸虾：锅中油温五成热，下入虾，煎至金黄，再翻炒至表皮焦黄。

收汁：加入水淀粉，收浓汤汁，出锅前加葱花即可。

脆皮炸虾

食材：

大虾、生姜、大蒜、洋葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、小酥肉脆皮专用粉、清水、食用油、葱花、番茄酱。

步骤

腌制虾：加入姜末、蒜末、洋葱丁，料酒、生抽、盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。