沙锅焗鱼的做法

沙锅焗鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 小黄鱼砂锅焗

主料：小黄鱼 7条

辅料：小洋葱 1个、生姜 1块、大蒜 半头、小米辣 2个、小葱 1把

调料：色拉油 1勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、黄豆酱 1大勺、盐 1小勺、糖 1小勺

做法：

1. 小黄鱼去鳞去腮去内脏，处理干净。

2. 放入料酒、蚝油、黄豆酱、盐、糖和姜片，抓匀腌制十分钟。

3. 洋葱切块、生姜切片，大蒜去皮取整粒，小葱取葱白切段。

4. 砂锅中放入1勺色拉油烧热，放入洋葱、葱姜蒜，炒出香味。

5. 关火，将小黄鱼摆入砂锅中。

6. 将腌制黄鱼的酱汁倒入砂锅中，表面撒辣椒圈。

7. 盖盖，小火焗七分钟。沿锅盖淋一圈料酒，继续加热1分钟。

8. 开盖，撒葱花即可。

2. 鲈鱼砂锅焗

主料：鲈鱼 1条