食堂干豆腐怎么做好吃

干豆腐可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

凉拌干豆腐

将干豆腐切成小宽条，放入凉水锅中，加入一点食用碱面，煮2分钟。

切好洋葱丝、红椒丝和香菜段，准备蒜末和白芝麻、辣椒粉。

干豆腐煮好后捞出放入凉水中过凉，然后攥干水分。

在干豆腐中加入蒜末、白芝麻、十三香、辣椒粉，淋上烧热的花椒大料油，加入蚝油、生抽、白醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

家常炒干豆腐

干豆腐切成块状，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

热锅凉油，加入十三香，放入干豆腐翻炒均匀，添汤莫过干豆腐。

收汁，加盐、鸡精，撒上葱花即可。

五香豆腐干

豆腐干切成块状，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

加入适量的清水，放入焯水过的豆腐干，大火烧开后转小火炖煮30分钟至豆腐干软烂入味。

收汁，将豆腐干翻炒均匀，让汁水充分渗透到豆腐干中，关火，撒上葱花点缀即可。

酱香干豆腐

干豆腐切成粗条状，用开水煮2分钟，捞出备用。

另起锅，加入油和郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香，加入水、酱油、老抽搅匀。

加入煮好的干豆腐，煮开煮3到5分钟，最后加入盐和味精即可。

尖椒干豆腐

干豆腐切成条，用开水焯水去除豆腥味，过凉水备用。

准备尖椒、猪肉片、葱花、姜末、蒜末。

锅加油，油温6成热时放入猪肉煸炒，加入葱花和姜末，倒入干豆腐，加水煮3分钟，加入五香粉和味精，翻拌均匀即可。

以上是几种干豆腐的美味做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望这些建议对您有所帮助。