大鼓米线做法

大鼓米线的做法如下：

材料

米线 250克

番茄 1个

肉丁

番茄酱 1勺

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

食盐 1茶匙

八角 2瓣

姜丝

香菜

虾皮

芝麻香油

食用油

制作步骤

番茄处理

番茄洗净，切十字，放入小碗中，倒入热水没过番茄。

大概五分钟左右，可以轻松将番茄皮揭去，剁成碎丁。

米线处理

烧一锅热水，将泡好的米线煮至稍微可以嚼动，捞出，待用。

炒制香料

热油锅，放入八角、姜末、肉丁（没有可以不放），爆香。

倒入番茄碎，炒出红油。

调味

加入番茄酱，继续翻炒至糊状。