羊肚子的做法新疆

新疆地区有多种做法可以制作羊肚子，以下是几种常见的做法：

新疆爆炒羊肚

食材：熟羊肚、油、洋葱、青红辣椒、干辣椒、新疆辣酱、味极鲜、姜、蒜、盐、白糖、陈醋、花椒粉、胡椒粉、熟芝麻。

制作步骤：

1. 将煮熟的羊肚切成片，青红辣椒和洋葱切成片，干辣椒泡后切段，姜蒜切片，再切点蒜末。

2. 锅烧热倒宽油，羊肚和配菜过油后捞出控油。

3. 锅中留底油，炒出姜蒜片和干辣椒的香味，加入辣椒酱炒出香味和汤色，加花椒粉和胡椒粉炒匀。

4. 倒入羊肚和配菜，加调料调味，最后淋点陈醋，撒点芝麻关火炒匀即可。

新疆大盘羊肚

食材：熟羊肚、植物油、盐、皮牙子（洋葱）、青红辣椒、大蒜、姜、花椒粒、胡椒粉、鸡精、辣皮子。

制作步骤：

1. 羊肚用开水加花椒粒煮3分钟左右，捞起晾凉，切长宽条。

2. 辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切丝，大蒜切片，青红辣椒洗净切长宽条，皮牙子切长宽条。