博山肉烧饼的家常做法

博山肉烧饼的做法如下：

和面

使用面粉、酵母、盐和油和成光滑的面团，醒发备用。

准备肉馅

将猪肉剁成肉馅，加入姜末、酱油、盐和花椒水，顺一个方向搅拌均匀。

擀饼

将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形，然后在表面撒上一层薄薄的白芝麻。

包馅

在擀好的面饼上放上一层肉馅，然后按照包子方式收口。

压扁与擀薄

将包好的肉饼压扁后擀成薄饼，边上重点压一下，使其形状规整。

烤制

将擀好的肉饼放入预热至220度的烤箱中，烤至顶部鼓起、色泽金黄即可出炉。

小贴士

火候掌握：博山肉烧饼的烤制过程中，火候非常重要，需要使用无烟、质硬、火力强的燃料，如木炭，以保证烧饼受热均匀，烤出的烧饼外酥里嫩。

贴饼技巧：在贴烧饼时，先将烧饼不带芝麻的一面蘸水，然后用力贴在炉内的铁板上，这样可以使烧饼迅速受热并鼓起。

通过以上步骤，你就可以制作出香酥可口的博山肉烧饼了。