江西藕做法

江西藕（南昌拌藕）的做法如下：

食材准备

莲藕3节

调料：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、糖、醋、盐、热油、香油。

制作步骤

煮藕：

洗净的莲藕去皮。

烧一锅热水，水开后放入藕节，淋2勺白醋，煮8-10分钟，用筷子轻戳，可以戳烂后关火捞出。

把莲藕放进凉水里过凉。

切藕：

把莲藕切成厚片或斜片。

调酱汁：

调制灵魂酱汁：2勺辣椒粉+1勺白芝麻+半勺孜然粉+半勺花椒粉，先泼热油激香，再放4勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+2勺醋，搅拌均匀。

拌制：

把酱汁泼在藕片上，抓拌均匀，麻麻辣辣超过瘾!。

提示和建议

藕片一定要斜着切，这样更大更有口感。