卤干肉的做法

卤干肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香干肉的做法

食材：

卤肉、香干、青椒

盐、油、卤汁、味精

步骤：

1. 香干切片，青椒切丝，卤肉切片。

2. 香炒香干，放点盐将香干炒入味。

3. 移锅边放进辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

4. 再混炒，倒进卤肉炒匀。

5. 淋上卤肉的卤汁烧开，放点味精炒匀装盘。

6. 装盘上桌。

2. 卤肉的做法

食材：

肉丁、白汤、盐、糖、麦芽糊精、色素、香辛料、白酒

步骤：

1. 按一定比例将切好的肉丁加入特制的白汤中。

2. 加入盐、糖、麦芽糊精、色素进行翻动煮制。

3. 待卤汁还有一半时加入香辛料、白酒，控制好温度、时间和火候。