开封杏仁茶的做法

开封杏仁茶的做法如下：

传统做法

主料：大米、杏仁。

配料：白糖。

做法：

将大米和杏仁用清水浸约12小时（杏仁要用甜杏仁）。

用小磨磨成浆，调入适量的水，放锅中煮，加白糖即成。

现在有人制作杏仁茶是用藕粉代替大米，加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁和炒香捣碎的芝麻，口感更好。

宫廷做法

主料：精制杏仁粉。

配料：多种辅料如花生、玫瑰、桂花、枸杞子、樱桃等。

做法：

用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以多种辅料，是滋补益寿的佳品。

现代做法

材料：杏仁粉、鸡蛋、牛奶、冰糖。