王道蟹做法

砂锅生焗深海帝王蟹

主料：帝王蟹一个（约5斤）

配料：蒜头、干葱头、姜粒各20克

制作流程

1. 将帝王蟹宰杀，去除内脏和不需要的部分，用清水冲洗干净。将蟹身剪开成一块块的，撒上盐和豆瓣酱，腌制一段时间。

2. 烧热砂锅，加入黄油和菜油，放入干葱头、蒜头和姜粒，中小火焗炒至出香。

3. 将腌制好的蟹块均匀铺在炒香的配料上，撒上干巴菌酱和青红椒粒。

4. 盖上砂锅盖，中小火焗制约3分钟，使蟹肉充分熟透且入味。

韭香焗肉蟹

主料：肉蟹2只（约800克）、韭菜段100克、老姜150克、红美人椒200克、鸡蛋1个

配料：蚝油、鸡精、味精、色拉油各适量

制作流程