马鹿的做法
马鹿肉的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：
烤鹿肉
原料：鹿肉1500克、洋葱、胡萝卜、芹菜各少许。
调料：精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。
做法：
1. 将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将洋葱、胡萝卜分别去杂洗净切片，芹菜去杂洗净切段，都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。
2. 将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
马鹿肉剁生
原料：新鲜马鹿肉、葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等。
调料：柠檬水。
做法：
1. 将马鹿肉切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀。
2. 再放入少量的柠檬水，调匀。
3. 将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和马鹿肉拌合，即可食用。