搓猫耳做法

制作猫耳朵的面食有以下几种方法：

基本做法

面团准备：将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成雪花状的小面团。然后用手将面团揉成一个光滑的面团。如果面团有些干，可以再加入少量水；如果太粘手，就撒一些面粉。揉好的面团盖上保鲜膜，静置醒面20 - 30分钟。

擀面皮和制作猫耳朵：醒好的面团放在案板上，擀成厚度约为0.5厘米的面皮。尽量擀得均匀一些，这样猫耳朵的大小和口感会比较一致。将擀好的面皮用刀切成边长约1厘米左右的小方块。取一个小方块，用大拇指在案板上用力按压并向前搓一下，小方块就会卷曲成猫耳朵的形状。按照这个方法，将所有的小方块都做成猫耳朵。

煮猫耳朵：锅中加入足够的水，水开后放入猫耳朵。煮的时候要不时搅拌一下，防止猫耳朵粘在一起。煮至猫耳朵全部浮起来，再继续煮2 - 3分钟，直到猫耳朵熟透。捞出猫耳朵，沥干水分。可以过一下凉水，这样猫耳朵会更劲道。

炒制：锅中加油，油热后先放入葱姜蒜爆香，加入切好的配菜，如胡萝卜、青椒等，翻炒至断生。加入煮好的猫耳朵，快速翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，根据个人口味调整，炒至猫耳朵均匀上色，蔬菜熟透即可出锅。

其他做法

玉米淀粉做法：首先在盆中取上一大勺的玉米淀粉，用开水烫一下，将玉米淀粉烫成糊状。再取上一大勺的白面粉，然后加入适量的温水，合成一个不沾手的面团。接着用擀面杖将这个面团擀成一个厚一点的面片，现在将面片用刀切成长条。然后去那一根长条呢，我们捏上一点在手上一搓，就变成一个猫耳朵了。依次进行。我们虽然花时间，但是口感特别棒。

面团和做法：把面和好，等待20分钟。擀面杖擀成圆，切条。随后切成小方块。用大拇指搓成这个形状哒，官方名“猫耳朵”。

彩色猫耳朵：3种面团全部醒至好了。把面团搓成细条。再切成一个个小剂子。在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。