冰糖鱼的做法

冰糖鲫鱼

用料：鲫鱼200g，冰糖30g，泡菜200g，淀粉一小把。

做法：

1. 准备两条鱼。

2. 准备一堆泡菜，口味自定。

3. 鱼肉擦干切花刀。

4. 泡菜全部切碎。

5. 将泡菜塞入鱼肚。

6. 裹上干淀粉。

7. 放在不粘锅里小火慢慢炸熟。

8. 炒锅烧热，倒入泡菜炒香加开水煮五分钟，倒入炸好的鱼烧。

9. 剩下的汤汁勾芡汁后淋到鱼上。

冰糖甲鱼

用料：甲鱼1只，姜6片，葱3根，料酒1小碗，老抽1勺，冰糖1勺，干辣椒、花椒适量。

做法：

1. 甲鱼杀好洗净，去老皮。

2. 锅里加水，姜2片烧开，入甲鱼焯烫后捞起。