清汤涮羊肉蘸料做法

清汤涮羊肉蘸料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

麻酱蘸料

食材

纯芝麻酱200克

腐乳汁2勺

腐乳1块

韭菜花2勺

生抽2勺

白糖5克

蚝油1勺（或虾油）

盐3-4克

鸡粉2克

味精1克（可选）

做法

将芝麻酱倒入碗中，用1勺香油搅匀至没有块，再分次加温水泄开，直至细腻顺滑。

在泄好的芝麻酱中加入腐乳汁、腐乳块、韭菜花、生抽、白糖、蚝油、盐、鸡粉和味精，顺时针搅匀至细腻。

最后加入香菜末，喜欢葱味的还可以加点香葱，喜辣的还可以再放点辣椒油。

豆腐乳蘸料

食材

豆腐乳（建议使用王致和红色腐乳）2瓶

芝麻酱3瓶（实际使用2瓶多）

韭菜花3大勺

虾酱1勺