东星石斑做法

东星斑是一种珍贵的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美。以下提供几种常见的东星斑做法：

清蒸东星斑

主料：东星斑1条

辅料：红彩椒1个、姜葱少许

做法

东星斑去血去内脏，刮鱼鳞。

去头去尾，剔骨。

切小块摆盘。

小葱、大葱、红椒切丝泡水。

水开入蒸锅蒸5-8分钟。

倒去盘中多余腥水，放上三丝，倒上热油，最后倒上秘制蒸鱼豉油（水，葱姜，洋葱，豉油，生抽，白糖熬制）即可。

葱油东星斑

主料：东星斑

辅料：料酒、葱、姜、盐、蛋清

做法

东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。

切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。