蒜蓉柿子酱的做法

蒜蓉柿子酱的做法如下：

准备食材

西红柿适量

蒜适量

小红辣椒适量

尖椒适量

姜适量

处理食材

把所有准备的食材洗干净后，辣椒、尖椒、蒜切末。

烧锅水，把西红柿放入锅中，煮一会儿西红柿的皮自己就裂了，捞出去皮。

把所有的西红柿皮去掉后切碎，蒂不要。

熬制酱

干净的锅中放切好的西红柿，开火。

把切好的蒜、尖椒、辣椒、姜末倒入锅中和西红柿一起熬。

熬到水分蒸发的基本快完了，酱变稠就可以出锅了。把锅中的酱盛到盆里加适量盐，搅拌均匀，盐放的多一点酱的保质期越长。

待酱的温度晾凉后装瓶。

小贴士

西红柿一定要去皮。

酱出锅后加盐，这样锅好洗一点。

熬酱的过程中要不断用勺子搅拌防止糊锅。